Estos pancakes mezclan avena, banano y vainilla en una receta sencilla que no necesita azúcar añadida. La clave está en cocinar a fuego medio-bajo para que queden dorados por fuera y suaves por dentro.
Pancakes proteicos de banano y avena
Porciones: 2
Preparación: 10 minutos
Cocción: 12 minutos
Ingredientes
- 1 sachet de 35 g de PUREVA ISO Balance Vainilla
- 1 banano maduro
- 2 huevos
- ¾ de taza de avena en hojuelas
- ¼ de taza de leche o bebida vegetal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de aceite para la sartén
- Yogur, banano y arándanos para servir
Preparación
- Licúa el banano, los huevos, la avena, la leche, PUREVA ISO Balance, el polvo para hornear y la canela hasta obtener una mezcla uniforme.
- Deja reposar la mezcla durante 3 minutos para que la avena se hidrate.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con una pequeña cantidad de aceite.
- Vierte porciones pequeñas de mezcla. Cocina hasta que aparezcan burbujas y los bordes se vean firmes.
- Voltea con cuidado y cocina entre 1 y 2 minutos más.
- Sirve con yogur natural, rodajas de banano y arándanos.
Cómo ajustar la mezcla
Si la mezcla se espesa demasiado mientras reposa, añade una cucharada de leche. Si está muy líquida, incorpora una cucharada de avena y espera un minuto. Haz pancakes pequeños: son más fáciles de voltear y se cocinan de manera uniforme.